#کیک_باقلوا😋😋😋
#کیک_شربتی
مواد لازم👇👇👇
مواد لازم:
تخم مرغ ۶عدد درشت
ماست پرچرب و شیرین ۸ق غ
آرد حدود ۳و یک دوم پیمانه
وانیل نوک ق چ
شکر یک و یک سوم پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
پودر یا خلال پسته مقداری
زعفران مقداری
مواد لازم برای رومال کیک:
ماست ۱ق غ
زرده تخم مرغ نصفی
هل نصف ق چ
زعفران پودر شده ۱ق چ
گلاب یک ق غ

مواد لازم برای شهد کیک :
شکر دوویک دوم پیمانه
اب دو لیوان
گلاب ۲ ق غ
هل وزعفران مقداری
✔طرز تهیه کیک باقلوا:
۱- شکر وروغن وماست و زعفران را با لیسک مخلوط کنید
۲- سفیده وزرده تخم مرغها را جدا کنید
۳- سفیده را کامل زده تا پف کند واز ظرف نریزد
۴- نصف یک زرده را برداشته وبقیه زردهاراباوانیل به حدی که سفید شود بزنید
۵- زرده را به مخلوط ماست اضافه کرده وکمی با همزن بزنید
۶- سفیده را نیز به مخلوط بالا اضافه کنید وارام هم بزنید تا پف سفیده نخوابد
۷- ارد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در دومرحله به مواد بالا اضافه کنید وارام هم بزنید تا به غلظت ماست چکیده برسد
۸- سر ظرف را گذاشته وحدود۱۵دقیقه استراحت به مواد بدهیم
۹- سینی ۳۰در۴۰رابا روغن جامد چرب کرده وخمیر را داخل ان پهن کنید وروی خمیر را با لیسک صاف کنید با سر قلمو روی سطح کیک را با رومال اغشته کنیدو دراین مرحله باز روی ظرف راپوشیده و حدودا ۱۵دقیقه استراحت می دهیم
۱۰- فر را با درجه حرارت ۱۸۰گرم‌کرده ویک ظرف اب داخل ان می گذاریم
۱۱- ظرف را داخل فر به مدت ۴۵دقیقه می گذاریم تا زمانیکه رو واطراف کیک تغییر رنگ دهد
۱۲- کیک را تا داغ است به صورت لوزی برش می دهیم ونصف شربت سرد شده را با دقت روی تمام سطح کیک بریزید ۱۵دقیقه زمان می دهیم وبعد باقیمانده شربت را روی کیک می ریزیم وبعد پودر پسته روی لوزیها می ریزیم
۱۳- کیک که کامل سرد شد از قالب با احتیاط جدا کرده ودر ظرف مورد نظر میچینیم
طرزتهیه رومال
ماست نصف زرده تخم مرغ زعفران هل وگلاب را باهم مخلوط کرده وکنار بگذارید
✔طرزتهیه شربت :
اب وشکر وهل وزعفران را باهم مخلوط کرده روی حرارت گذاشته وهم می زنیم تا شکر خل شود و کمی بجوشد و کمی قوام بگیرد .(آبکی نباشد ولی غلیظ هم نشود.)گلاب را اضافه کردی وحدودا دوسه دقیقه که قل زد خاموش کرده می گذاریم خنک شود
نکات مهم
✔استراحت درکیک باقلوا مهم است هر چه بیشتر استراحت کند بهتراست در جای سرد ولی نه یخچال تا ۶ساعت هم می توان به ان استراحت داد
✔ظرف اب حتما در فر بگذاریم
✔برای فهمیدن پخت کامل کیک از اطراف قالب کلا جدا میشود